
Terroir
Suelos profundos de arcillas calcáreas con gravas en las zonas más altas. El terroir ideal para el desarrollo de las variedades autóctonas Gargollassa y Escursac.

Viticultura
Cultivo ecológico. Entre la vendimia y final de poda las ovejas entran en la viña ayudando en el control de la hierba y aportando materia orgánica.

Clima
Mediterráneo clásico con veranos cálidos y secos y concentración de lluvias en primavera y otoño. Gracias a la orografía, la finca queda protegida de los temporales de la Tramuntana, en invierno puede haber alguna nevada ocasional.

Gargollassa y Escursac
Viñedo constituido por 4.2 ha. repartidas entre estas dos variedades autóctonas minoritarias de la isla, caracterizadas por ser poco productivas y de baja graduación, pero elegantes y de gran finura.

Parcela “Sa Cometa”
Una de nuestras parcelas donde la gargollassa se expresa en su esencia. Esta variedad en otoño adquiere sus característicos tonos rojizos.